Cette région viticole s’étend sur le territoire de vingt-deux communes du Nord Vaudois. D’Eclépens à Yverdon, près de trente vignerons cultivent les 168 hectares de vignes de l’appellation. Exception dans le canton de Vaud, les Côtes-de-l’Orbe produisent 80% de vins rouges. Le Chasselas, n’a donc ici que la place de spécialité disponible en quantité limitée. En tête des cépages cultivés, on trouve le Gamay (74 hectares), le Pinot Noir (33 hectares), le Garanoir (14 hectares) et le Gamaret (11 hectares).

Pendant des décennies, les rouges des Côtes-de-l’Orbe sont entrés dans des assemblages vaudois élaborés sur l’arc lémanique. Certains vignerons ont, au début des années 90, commencé à élaborer leurs propres cuvées. Dynamiques, originaux et entreprenants, les professionnels d’Arnex, de Valeyres-sous-Rances ou d’Agiez ont réussi à convaincre une clientèle enthousiaste bien au-delà des frontières de l’appellation.

Les rouges puissants et élégants ainsi que les blancs structurés constituent l’essentiel de la production des Côtes-de-l’Orbe. Ces vins, au rapport qualité-prix exceptionnels, savent rassembler autour d’une même table les nouveaux consommateurs, amateurs de cépages expressifs et aromatiques, et les connaisseurs avides de découvertes vinifiées avec art.