Vin et chocolat - Dans la presse

Ecrin des vins des Côtes-de-l’Orbe, le caveau de Romainmôtier présente depuis le début du mois de mai un concept Vin et Chocolat unique en Suisse.

Romainmôtier marie les goûts du vin et du chocolat.

Mariant les crus d’une région dynamique et les savoureuses créations de Passionnément Chocolat à Yverdon, l’établissement, ouvert les week-ends et les jours fériés, propose à sa clientèle d’exercer sa créativité. Après avoir choisi une formule – dégustation, gourmandise ou duo – le visiteur est invité à inscrire sur une carte de commande les vins et les chocolats qu’il a sélectionnés. Chacun peut ensuite discuter de la pertinence de l’union entre chardonnay et ganache à l’orange ou entre gamaret et carré au poivre. Ludique et novateur, le concept se veut aussi ouvert aux familles, puisqu’une formule sans alcool est prévue pour les plus jeunes.

Article paru le 14 mai 2009 sur le blog de David Moginier

Les vins vaudois se mettent au marketing

Le nouveau secrétaire général de l'Office des vins vaudois est dynamique. Nicolas Schorderet annonçait à son mardi de la presse deux nouveautés déjà... La première se passe du côté des Côtes de l'Orbe, qui marie vins et chocolats. La seconde veut redynamiser le Salvagnin, sous l'impulsion des trois principales caves vaudoises. Voyons cela en détail:

1. Croquons les Côtes de l'Orbe!

Les vignerons du Caveau de Romainmôtier ont suivi l'idée et le concept développé par notre confrère Alexandre Truffer: célébrer le mariage du vin et du chocolat. En liant ainsi deux produits emblématiques de la Suisse, ils ne peuvent qu'espérer fêter un prochain succès... Non, sans rire, le caveau va proposer des formules de dégustation entre les crus des neuf vignerons associés et les créations cacaotées de Pascale Philippe, l'âme de Passionnément Chocolat, à Yverdon, qui a sélectionné dix crus pour le caveau.

Les visiteurs pourront toujours commander un déci au caveau sans chocolat. Mais ils pourront aussi choisir la formule Dégustation (1 dl de vin, 4 chocolats, 9 fr.), la Gourmandise (1,5 dl, 6 chocolats, 15 fr.) ou Duo (4 dl de vin, deux exemplaires de tous les chocolats, soit vingt pièces, 40 fr.). Les enfants ne sont pas oubliés avec une offre à 6 francs, qui combine 4 chocolats et deux boissons... sans alcool.

Plus d'infos sur www.vinetchocolat.ch

Article paru le 26 mai 2009 dans Agrihebdo

Vin et chocolat à Romainmôtier

Le Caveau de Romainmôtier, géré par une association qui regroupe les vignerons de l'appellation Côtes-de-l'Orbe, s'est donné une nouvelle orientation afin de mieux toucher le public et de faire connaître les vins de la région.
Rien de vraiment nouveau dans l'idée d'associer vin et chocolat, mais plus originale l'initiative d'avoir un établissement consacré à ce mariage, comme l'a indiqué Benjamin Morel, président de l'association, lors de la présentation du concept au Mardi de la presse des vins vaudois le 12 mai dernier.
L'idée émane d'Alexandre Truffer, journaliste et créateur du magazine internet sur le monde du vin en Suisse romande: RomanDuVin.ch. Le Caveau de Romainmôtier s'est adressé à Pascale Philippe, la créatrice de Passionnément Chocolat à Yverdon, qui a sélectionné dix de ses créations pour y être associées aux vins des Côtes-de-l'Orbe. «Nous lions ainsi deux produits artisanaux dotés d'une forte image», relève Benjamin Morel. La promotion sera assurée par le site internet www.vinetchocolat.ch, par la distribution de flyers trilingues susceptibles de toucher la clientèle touristique spécifique de Romainmôtier et par la mise en place de drapeaux publicitaires devant le caveau.
Pierre-André Cordonnier

Article paru le 10 juillet 2009 dans Weinland Schweiz

1. Mai bis 30. September Wein & Schokolade

Die Waadtländer Winzer machen von sich reden. Mit Charme und kreativen Aktionen präsentieren sie ihre Weine. Lesen Sie dazu die Nachricht über den neuen Salvagnin.
Wäre der Spruch «Essen wie Gott in …» nicht bereits von Frankreich besetzt, müsste er mit dem Waadtland in Verbindung gebracht werden. Denn wo Waadtländer Winzer ein Glas Wein anbieten, tischen sie meistens auch etwas zum Naschen auf.
Die Idee zum neusten Streich, einem fruchtig süssen Geschmackserlebnis, hatte der Weinjournalist Alexandre Truffer. Zusammen mit Pascale Philippe, Passionnémemt Chocolat in Yverdon, hat er zehn Schokoladespezialitäten ausgesucht. Neben sortenreiner Plantagenschokolade habe die beiden aromatisierte Variationen wie Caramel mit «Fleur de Sel», mit Pinienkernen und kandierten Zitronen oder mit Pfeffer ausgesucht. Die Weine dazu liefern die Winzer der Côtes de l’Orbe. Zu kosten gibt es die gewagten Verbindungen in deren Kellerei, gleich neben der Abtei des Städtchens Romainmôtiers.
Und die Winzer haben auch an Kinder und Chauffeure gedacht. Die Schokoladendegustation wird in einer alkoholfreien Variante mit Apfel- und Traubensaft angeboten.
Die Weinbaugebiete an den sanften Jurahügeln um Bonvillars und Orbe im Norden des Kantons sind kaum bekannt. Das Mosaik an den Hängen der Orbe, zwischen dem Neuenburger- und dem Genfersee, entspricht vier Prozent der Rebfläche des Waadtlandes. Sie stehen im Schatten der berühmten Namen von den steilen Terrassen am Genfersee. Doch neben Chasselas gedeihen auf den 170 Hektaren Rebberge der Côtes de l’Orbe auch Gewürztraminer, Gamay, Pinot Noir und Gamaret.
Die Kellerei in Romainmôtiers ist von Mai bis September jeweils am Samstag und Sonntag von 11 bis 19 Uhr geöffnet. Hier geht es zu Wein & Schokolade
Gabriel Tinguely

Article de Jonell Galloway paru le 16 juillet 2009 dans Geneva Lunch

Wine and chocolate: a family affair

A group of nine Côtes-de-l’Orbes wine producers are presenting their wines at the Caveau de Romainmôtier, along with chocolates from Pascale Philippe’s chocolate shop Passionnément Chocolat in Yverdon-les-Bains.In college I usd to buy dark chocolate and a good bottle of Bordeaux and go to the local art cinema to consume all three together, so I was excited to learn that someone had finally decided to “marry” chocolate and red wine in the form of a tasting.

For the Côtes-de-l’Orbes wine tasting, Pascale Philippe and the wine producers carefully chose an assortment that would fit the tastes of everyone, adults and children alike. After all we’re in Switzerland, and we all know our chocolate, so the assortment has to be large if it wants to meet the tastes of everyone. The selection is varied, and includes 10 different chocolates:

40.5% Ghana
70% Venezuela
85% Abinao
Orange ganache
Salt caramel ganache
Praline with pine nuts and citons confits
Crunchy feuillantine praline
Jasmine-flavored praline
Chunky chocolate pavé flavored with Raisinée, a fruit-flavored fortified wine originally from around Fribourg
Pepper-flavored carré

The wine producers came up with four different “formulas”:

Gourmet tasting: Formule Dégustation

With this offer, for CHF9, you can taste 0.5 dl of two different wines and mix it with a selection of four different chocolates.

Chocolate lovers tasting: Formule Gourmandise

This formula lets you taste 0.5 dl of three different wines and taste six different chocolates for CHF15.

Duo tasting: Formule Duo

Several people can share this formula. You choose 0.5 dl of eight different wines and try them with 20 different chocolates for CHF40.

Formula for children and teenagers: Formule jeune

What’s really special about this is that you can bring the whole family. This wine tasting doesn’t have to be an all-adult affair. The Formule jeune lets under-18ers taste four different chocolates and two different artisanal juices from the region for CHF6.

If you’re not interested in the chocolate, you can of course just taste the wines, along with a selection of sausage and ham or on their own.

How to get there: Place du Bourg, 1323 Romainmôtier, Switzerland

Open Saturday, Sunday and holidays from 11 h to 19 h, from 1st May to 30 September.

Article de David Moginier paru le 14 août 2009 dans 24 Heures

Marier vin et chocolat est tendance mais…

Depuis mai, le Caveau de Romainmôtier et ses neuf vignerons des Côtes-de-l’Orbe proposent une dégustation mariant leurs vins aux carrés de chocolat de Passionnément chocolat, à Yverdon-les-Bains. Selon les formules, chacun choisit entre quatre et vingt saveurs cacaotées, puis tente de les marier aux crus du vigneron présent ce jour-là. «Il fallait se démarquer des autres caveaux», explique Alexandre Truffer, le responsable de Roman du Vin qui a proposé le concept aux vignerons. «Aujourd’hui, ces dégustations représentent 20% du chiffre d’affaires et attirent une nouvelle clientèle.»
Suite de l'article sur Le Blog de Dave.